Berberechos á cervexa con tomate e alfábega

Se buscas un prato rápido, saboroso e cun toque orixinal, estes berberechos á cervexa con tomate e alfábega son unha aposta segura. A combinación do marisco fresco da ría coa suavidade da cervexa, a frescura do tomate e o aroma da alfábega dá como resultado unha receita mariñeira perfecta para compartir, acompañada dun bo pan artesán para mollar na salsa. Preparación paso a paso Purga dos berberechos. Coloca os berberechos nun bol grande con auga fría e un par de culleradiñas de sal gorda. Déixaos repousar durante 1 hora (ou toda a noite na neveira). Despois, enxáugaos ben baixo auga corrente. Preparar a base. Quenta o aceite de oliva nunha pota grande con tapa. Engade os allos laminados e sofrióos un minuto, sen deixar que se doren. Deglasar coa cervexa. Incorpora a cervexa e os tomates en dados xunto coa metade da alfábega. Sube o lume, tapa a pota e axita suavemente para mesturar os sabores. Engadir os berberechos. Agrega os berberechos frescos e deixa que se abran ao vapor. Evita remexelos demasiado para que non se desprendan das cunchas. Finalizar a receita. Cando a maioría estean abertos, apaga o lume, engade a manteiga e o resto da alfábega. Tapa de novo e deixa repousar 5 minutos. Retira os que non se abrisen. Servir. Pasa os berberechos a unha fonte fonda e verte a salsa por riba. Acompaña con pan crocante para aproveitala ao máximo.